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Jun 07, 2024

Was gibt es im Jahr 2050 zum Frühstück?

Du öffnest deine Augen, rollst aus dem Bett und stolperst in die Küche. Was gibt es zum Frühstück? Kaffee, Eier, Speck, Reis, Bohnen, Bananen – so viele Grundnahrungsmittel für das Frühstück weltweit sind in Gefahr. Der Klimawandel hat

Du öffnest deine Augen, rollst aus dem Bett und stolperst in die Küche. Was gibt es zum Frühstück?

Kaffee, Eier, Speck, Reis, Bohnen, Bananen – so viele Grundnahrungsmittel für das Frühstück weltweit sind in Gefahr.

Der Klimawandel hat die globale landwirtschaftliche Produktivität seit 1961 um 21 % verringert, berechneten Forscher der Cornell University in einer Studie aus dem Jahr 2021.

Aber unser Agrarsystem war bereits nicht nachhaltig. Fast ein Drittel der Lebensmittel auf der Welt werden verschwendet, während die Menschen hungern. Und bis zu einem Drittel der Treibhausgasemissionen der Menschheit stammen aus der Lebensmittelversorgungskette.

„Wenn wir so weitermachen wie bisher und die gleichen Pflanzen anbauen, um das gleiche Frühstück zu produzieren, werden wir nicht weit kommen“, sagte Caspar Chater, ein Forscher für Nutzpflanzen und globale Veränderungen am Royal Botanic Gardens in Kew, gegenüber Insider.

Dennoch gibt es Hoffnung. Es gibt mehr als genug Nahrung, um den Planeten zu ernähren, sagte Tim Benton, ein Biologe, der das Umwelt- und Gesellschaftsprogramm des Politikinstituts Chatham House leitet.

Aber es könnte bedeuten, dass Ihre Lieblingsspeisen – angefangen bei der ersten Mahlzeit des Tages – bis 2050 anders aussehen und anders kosten werden.

Die meisten Zutaten, die in diesem Fanfavoriten enthalten sind, werden wahrscheinlich nicht verschwinden.

Laut Ed Carr, einem Hauptautor des neuesten Klimaberichts der Vereinten Nationen, könnten sie jedoch teurer werden. Beginnend mit Fleisch:

Die Preise hängen davon ab, wie politische Entscheidungsträger auf Umwälzungen reagieren, sagte Carr, der sich mit Klimaanpassung, Entwicklung und Politik beschäftigt.

„Keine Frage, es wird Auswirkungen auf die Produktion der Dinge geben, die ich esse. Aber ob sich das in einem Preissignal niederschlägt oder nicht, hängt nicht nur vom Klima ab“, sagte er gegenüber Insider.

Beispielsweise ermutigen aktuelle Richtlinien und Subventionen in vielen Ländern Landwirte dazu, sich auf Düngemittel, Pestizide und Bewässerung zu verlassen, die die Umwelt und den Boden schädigen. Dies wiederum macht es schwieriger, Getreide aus dem Boden zu holen, ohne sich auf diese industriellen Anbaumethoden zu verlassen.

Benton argumentiert, dass Preiserhöhungen unvermeidlich seien, da der durch die Industrie verursachte Schaden heute nicht in den Lebensmittelpreisen berücksichtigt sei. In einer Studie aus dem Jahr 2021 wurde geschätzt, dass das Lebensmittelsystem weltweit Schäden in Höhe von etwa 19,8 Billionen US-Dollar verursacht hat, fast doppelt so viel wie die rund 9 Billionen US-Dollar, die es einbrachte.

„Einfach ausgedrückt: Die Preise, die wir heute für Lebensmittel zahlen, spiegeln nicht die wahren Kosten ihrer Produktion wider – und ein solches System ist nicht nachhaltig“, schrieb Corinna Hawkes, Professorin für Lebensmittelpolitik an der City der University of London, in The Conversation.

Ein Teil des Problems der heutigen Landwirtschaft besteht darin, dass sie stark auf einige ausgewählte Pflanzen- und Nutztierarten angewiesen ist.

Tatsächlich liefern nur neun Pflanzen gewichtsmäßig zwei Drittel der weltweiten Nahrung – und von diesen neun Pflanzen sind nur vier (Weizen, Reis, Mais und Sojabohnen) für zwei Drittel der Kalorien verantwortlich, die wir zu uns nehmen.

Das bedeutet, dass einem Großteil der weltweiten Nahrung die genetische Vielfalt fehlt, die nötig ist, um sich schnell genug an ein sich veränderndes Klima anzupassen.

„Was wir in Zukunft brauchen, sind Pflanzen, denen es nichts ausmacht, bei hohen Temperaturen, schwankenden Dürrebedingungen und Wetterextremen, die wir erleben, eine gute Ernte zu erzielen“, sagte Chater.

Ein Teil der Lösung besteht darin, unseren alltäglichen Lebensmitteln wieder mehr genetische Vielfalt zu verleihen. Lassen Sie uns dies anhand des Spektrums eines anderen Frühstücksklassikers untersuchen: Huevos Rancheros.

Technologie könnte uns helfen, die heutigen Grundnahrungsmittel zu retten. Das ultimative Ziel sollte jedoch nicht darin bestehen, weiterhin auf so wenige Pflanzen und Tiere für unsere Ernährung zu angewiesen zu sein, da dies die Ökosysteme schädigt.

Eine Landwirtschaft, die sich nur auf eine Kultur oder eine Tierart konzentriert, ist effizient. Es kann mit weniger Aufwand höhere Erträge erzielen. Beispielsweise können Maschinen Getreide ernten, wenn sie auf diese Ernte zugeschnitten sind, sodass der Mensch die Knochenarbeit nicht mehr selbst verrichten muss, sagte Chater.

Aber Ackerbau und Tierhaltung nehmen heute die Hälfte der gesamten bewohnbaren Fläche der Welt ein. Während diese wenigen Arten die Landschaft dominieren, gibt es nur begrenzten Raum für üppige Ökosysteme wie Wälder und die Vielfalt des Lebens, die sie bewahren.

Dieser Mangel an Artenvielfalt bedeutet, dass es weniger Pflanzen, Insekten und Mikroben gibt, die auf natürliche Weise zur Landwirtschaft beitragen, indem sie Wasser reinigen, Pflanzen bestäuben und den Boden auffüllen. Dies wiederum erschwert die Landwirtschaft auf lange Sicht.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist beispielsweise die intensive Landwirtschaft einer der Hauptverursacher des gefährlichen Rückgangs der Bienen.

Wenn sich das Klima verändert und die Regionen des Planeten heißer, trockener oder regnerischer werden, finden sich Tiere und Pflanzen in Umgebungen wieder, die für sie nicht geeignet sind. Einige Lebensmittel müssen umgesiedelt werden. Einige werden einfach verschwinden.

Nehmen Sie zum Beispiel Lachs-Avocado-Toast.

Auf der Suche nach immer höherer Rentabilität ist das Lebensmittelsystem global geworden. Heutzutage produzieren einige Hotspots auf der Welt einen Großteil der Lebensmittel der Welt.

Werfen wir einen Blick auf drei Lebensmittel, die wahrscheinlich um die halbe Welt gereist sind, um auf Ihren Frühstückstisch zu gelangen: Kaffee, Banane und Orangensaft.

Die Verlagerung des Lebensmittelsystems auf eine globale Ebene hat zu mehr Wettbewerb geführt, was zu einer Steigerung der Lebensmittelproduktion und einem Rückgang der Lebensmittelpreise geführt hat. Da jedoch alles miteinander verbunden sei, könne ein Problem auf einer Seite des Planeten den Zugang der ganzen Welt zu Nahrungsmitteln beeinträchtigen, sagte Benton.

„Wenn in der Lieferkette etwas schief geht – es gibt eine Krankheit, die in Fleischfabriken ausbricht, ein Problem mit der Hafeninfrastruktur aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels, eine Dürre, einen Krieg oder was auch immer – dann kommt alles sehr schnell zum Stillstand.“ ", sagte Benton.

Der Krieg Russlands gegen die Ukraine hat bekanntlich die Verwundbarkeit der globalen Nahrungskette deutlich gemacht. Beispielsweise war die Ukraine einer der größten Getreideexporteure der Welt, doch nach der russischen Invasion im Jahr 2022 kamen diese Exporte fast vollständig zum Erliegen. Dies führte zu einem starken Preisanstieg bei den weltweiten Weizenexporten.

Der Krieg könnte der Weckruf sein, den Länder brauchen, da Brotkörbe leicht „in der Zukunft zum Feind werden können“, sagte Benton.

Eine Möglichkeit, den Übergang zu einem nachhaltigen Lebensmittelsystem zu unterstützen, besteht laut Wissenschaftlern darin, im Supermarkt eine Auswahl zu treffen – sofern man es sich leisten kann.

„Die Nahrung, die wir essen, hängt von der Nachfrageseite, den Essgewohnheiten ab“, sagte Toshihiro Hasegawa, Co-Leiter des Kapitels über Nahrungsmittelsysteme im letzten UN-Klimabericht, gegenüber Insider. „Hoffentlich sehen wir in Zukunft mehr pflanzliche Lebensmittel auf dem Tisch.“

Es ist unmöglich, sich vollkommen nachhaltig zu ernähren. Doch einige Lebensmittel sind umweltfreundlicher als andere. Hier sind einige Frühstücksnahrungsmittel-Experten, die ihrer Meinung nach ein gutes Gefühl haben.

Nachhaltig, gesund und lokal zu essen ist immer eine gute Idee. Aber es ist nicht für jeden eine Option, denn das Lebensmittelsystem ist darauf ausgerichtet, billige Kalorien von geringer Qualität zu verkaufen.

Laut Benton produziert die Welt derzeit nur ein Drittel der Obst- und Gemüsesorten, die für jeden Menschen auf der Welt benötigt würden, um fünf Portionen pro Tag zu sich zu nehmen. Mittlerweile sind Getreide und Zucker erschwinglicher denn je.

Dadurch sind ungesunde verarbeitete Lebensmittel viel häufiger verfügbar als früher, was zu einem gefährlichen Anstieg ernährungsbedingter chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und Krebs führt. Laut einer Studie aus dem Jahr 2019 kann jeder fünfte Todesfall weltweit mit einer ungesunden Ernährung in Verbindung gebracht werden.

Letztlich sagen Experten, dass es möglich sei, alle zu ernähren. Trotz der steigenden Temperaturen werden immer noch Innovationen wie die Genbearbeitung entwickelt, die die Landwirtschaft effizienter und weniger umweltschädlich machen können.

Um jedoch einen sinnvollen Wandel herbeizuführen, muss das globale Ernährungssystem der menschlichen Gesundheit und der Umwelt Priorität einräumen. Dazu brauche es den politischen Willen der Regierungen auf der ganzen Welt, sagte Benton.

„Der Wechsel aus dem Nahrungsmittelsystem, an dessen Entwicklung wir 70 Jahre gearbeitet haben, wird eine schwierige Sache sein“, sagte er.

Für ihn bestehe die Möglichkeit, Veränderungen herbeizuführen, darin, „als Bürger seine politische Macht zu nutzen“, sagte er.

„Sobald wir als Menschen anfangen, dies als ein Problem anzusprechen, das wir angehen wollen, gibt es den Politikern den politischen Raum zu sagen: ‚Wir müssen den Markt verändern‘“, sagte er.